We are family – Brennnessel-Petersilie-Smoothie

we are family Brennessel Orange Apfel Mango Trinkhalme Papier

 

Ihr wollt Euren Lieben mal was richtig Gesundes unterjubeln? Mit einem grünen Smoothie kein Problem: Da schmeckt niemand die Brennnesselblätter raus, wetten?

Die Brennnesselblätter pflückt Ihr am besten im eigenen Garten – oder dort, wo Ihr sicher seid, dass sie nicht verunreinigt sein können, also fernab von Straßen und Hunde-Ausführwegen. Nehmt ein Paar Gummi- oder Latexhandschuhe mit, wenn Ihr Euch nicht traut, die Blätter einfach anzufassen. Pflückt die oberen, frisch ausgetriebenen Blätter.

 

we are family Brennessel Petersilie Orange Apfel Mango Papier

 

Zutaten:

1 Handvoll Petersilie- und junge Brennnesselblätter, gemischt
1 Apfel
1 Orange
1/2 Mango
250 ml kaltes Wasser

 

Zubereitung:

Brennnessel- und Petersilieblätter gründlich waschen und verlesen. Orange und Mango schälen und in grobe Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien. Alle Zutaten mit dem Wasser in den Mixbehälter geben und das 60-Sekunden-Programm starten.

 

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Grüne Smoothies – neues Buch von Hickisch und Guth

Ein neues Buch der Erfolgsautoren Burkhard Hickisch und Dr. med. Christian Guth ist in der Reihe “Ratgeber Gesundheit” von GU erschienen:

Im ersten Teil des Buches finden Sie alle Informationen über Grüne Smoothies, ihre Entstehung und ihren gesundheitlichen Nutzen sowie über die Bedeutung des Chlorophylls.
Zutatenlisten und Basiswissen inclusive passender Rezepte erleichtern auch Anfängern den Einstieg in die Materie. Das Besondere daran: Die Menge an Zutaten ist überschaubar, und die Aussage, die dahinter steckt, ist klar: Weniger ist oft mehr – denn auch das Geschmackserlebnis spielt natürlich eine Rolle, und gerade in Smoothies lassen sich bei mehr als fünf Zutaten oft keine Geschmacksnuancen mehr erkennen.
In der zweiten Hälfte des Buches wechseln Abschnitte über Zutaten, die für Neulinge etwas ungewöhnlich wirken – z.B. Matcha, Moringa oder Spirulina, mit dazu passenden, aber etwas komplexeren Rezepten ab. Das heißt, dass auch “Könner” noch Neues entdecken können.
Ein siebentägige Entlastungs- und Entgiftungskur sowie Rezepte, mit denen gezielt Beschwerden gelindert werden können, runden das Buch ab und erklären, dass (und wie) Smoothies tatsächlich auch therapeutisch genutzt werden können.

Hickisch Grüne Smoothies

Fazit:
Eine tolle Neuerscheinung, die natürlich auf den vorangegangenen Titeln aufbaut, aber nun mehr in die Tiefe geht und viel Hintergrundwissen bündelt.

Sowohl für Anfänger geeignet als auch für Geübte, die sich noch intensiver mit den Themen Gesundheit und Grüne Smoothies beschäftigen wollen oder Smoothies gezielt therapeutisch einsetzen möchten.

Burkhard Hickisch, Dr. med. Christian Guth
Grüne Smoothies – Die gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer
GU Ratgeber Gesundheit
ISBN 978-3-8338-4036-4
EUR 12,99

Sieben Tage – sieben Kräuter

Die Frühjahrs-Genießer-Challenge vor Ostern

Wie wär´s mit einer kurzen, knackigen Smoothie-Frühjahrs-Genießer-Challenge noch vor Ostern? Wir stellen Ihnen von Samstag (12.04.) bis Freitag (18.04.) jeden Tag ein Smoothie-Rezept vor, und Sie können sich sieben Tage lang davon überzeugen, dass Smoothies nicht nur schmecken, sondern wirken.

Wir versprechen Ihnen keine Wunder – das wäre wirklich vermessen. Wir reden nicht von einer Entschlackungs- oder Entgiftungskur – die lässt sich nicht innerhalb einer Woche erledigen. Sie werden auch nicht kiloweise Gewicht verlieren oder nach sieben Tagen mit Ihrer Sommer-Sonne-Strandfigur prahlen können.

Aber vielleicht merken Sie, dass Sie Ihr kleines Konzentrationstief gegen 11 Uhr morgens mit einem Smoothie überbrücken können, statt zum Schokoriegel zu greifen? Vielleicht stellen Sie fest, dass die Heißhungerattacken ausbleiben? Vielleicht reduzieren Sie ganz nebenbei die Zuckermenge im Kaffee oder lassen den Kaffee einfach ganz weg?

Wenn Sie so richtig motiviert sind, können Sie unsere Rezepte auch zum Anlass nehmen, aus der kleinen Kur einen regelrechten Frühjahrsputz zu machen: Nehmen Sie während der sieben Tage ausreichend Flüssigkeit zu sich, bereiten Sie zusätzlich zu den Smoothies Tees zu, die basisch, entschlackend und reinigend wirken, verzichten Sie auf Kaffee, Industriezucker, Weißmehl und Fertigprodukte, sorgen Sie jeden Tag Zeit für ausreichend Bewegung und legen Sie zwischendurch kleine Ruhepausen ein, um Stress abzubauen.

Oder freuen Sie sich einfach sieben Tage lang auf neue Geschmackserlebnisse und lassen Sie sich von unseren Rezepten überraschen und zu neuen, eigenen Smoothie-Kreationen inspirieren!

!!!Bitte beachten Sie, dass auch Heilkräuter unerwünschte Nebenwirkungen haben können und dass es Umstände gibt, unter denen Sie bestimmte Kräuter nicht zu sich nehmen sollten.
Vergewissern Sie sich, dass Sie auf die Zutaten unserer Rezepte nicht allergisch reagieren und dass keine Erkrankungen oder Unverträglichkeiten vorliegen, die nahelegen, auf bestimmte Inhaltsstoffe zu verzichten!!!

Viele der verwendeten Kräuter wirken entwässernd und entschlackend. Sorgen Sie für ausreichend Flüssigkeitszufuhr, um zu gewährleisten, dass der gewünschte reinigende Effekt eintritt. Trinken Sie 2 L stilles Wasser oder ungesüßte Kräutertees pro Tag.

Gehen Sie kreativ mit unseren Rezepten um: Lassen Sie gegebenenfalls einzelne Zutaten weg oder tauschen Sie sie einfach aus.

Rezepte hier auf unserem Blog oder auf unserer facebook-Seite facebook.com/pages/Omniblend-Deutschland/472132989564561 oder per Mail direkt nach Hause.

Von wegen Unkraut!

Kaum zu glauben, dass fast jeder Gartenbesitzer versucht, die Brennnessel mit Stumpf und Stiel auszurotten – immerhin leistet sie seit Menschengedenken in zahlreichen Lebensbereichen wertvolle Dienste: als Tee und als pflanzliche Beilage in der Küche, als vielseitige Heilpflanze, als Dünger im Gemüseanbau, als wichtiges Beifutter in der Viehzucht und sowohl als Faser als auch als Färbepflanze in der Textilindustrie.

Die Brennnessel ist fast auf der ganzen Welt verbreitet, und ihr ausgedehntes und weit verzweigtes Wurzelwerk sorgt dafür, dass sie immer wieder ausschlägt. Sie siedelt sich gern auf brachliegenden Flächen an und wirkt so der Bodenerosion entgegen. Dabei bevorzugt sie sonnige bis halbschattige Standorte und stickstoffhaltige Böden. Sie ist ein ausdauerndes, mehrjähriges Gewächs und und wird bis zu 1,50 m hoch. An ihren Sprossen und Laubblättern befinden sich feine Brennhaare, die bei der kleinsten Berühung abbrechen und einen schlangengiftähnlichen Stoff enthalten, der bei Berührung ein unangenehmes Brennen verursacht.

In Zeiten knapper Nahrung diente die Brennnessel als “Ersatzspinat” und konnte mit ihrem hohen Gehalt an Eisen und Mineralien dazu beitragen, dass wenigstens die Versorgung mit lebenswichtigen Mineralien sichergestellt war. In der ökologischen Viehzucht wird sie aus diesem Grund auch heute noch gerne als vitaminreiches und kräftigendes Beifutter für Küken, Ferkel und Kälber genutzt.

Die Heilwirkung der Brennnessel ist weithin bekannt: die harntreibende und blutbildende Wirkung war schon römischen und griechischen Ärzten bekannt, und auch die schleimlösende und gallenstärkende Wirkung wird in der Naturheilkunde oft beschrieben. Die in der Brennnessel enthaltenen Gerbstoffe helfen gegen Magenbeschwerden und bei Durchfall, und Muskel- und Gelenkerkrankungen lassen sich im Rahmen einer Kur therapieren. Selbst schmerzlindernde Eigenschaften gegen rheumatische und arthritische Beschwerden konnten in einer Studie nachgewiesen werden. Nur bei eingeschränkter Herz- oder Nierenfunktion sollte die Brennnessel nicht angewendet werden.

Schon vor Jahrtausenden wurden Brennnesseln für die Herstellung von Fischernetzen, Stricken und Stoffen verwendet. Die Stängel der alten Pflanzen der Großen Brennnessel haben sehr lange und feste Bastfasern, die extrem reißfest sind und viel Feuchtigkeit aufnehmen können. Deshalb wurden sie noch im Zweiten Weltkrieg für die Herstellung von Armee-Bekleidung verwendet. In früheren Zeiten galten sie als Leinen der armen Leute, und insbesondere zu Zeiten der Baumwollknappheit boomte der Anbau von Brennnessel für die Textilindustrie. Seit Hanf als alternativer textiler Rohstoff wiederentdeckt wurde, ist daneben auch Nessel wieder mehr in den Blickpunkt gerückt.

Große Brennnessel (Urtica dioica), Haarnessel, Saunessel, Nettel, Donnernessel, Feuerkraut, Eselskraut, Scharfnessel, Hanfnessel
Brennessel_jung

Brennnesseltee:

8 TL junge getrocknete Brennnesselblätter mit
1 Liter kochenden Wasser übergießen.
Sud 10 Minuten lang ziehen lassen und mit einem feinen Sieb abseihen.

2 – 3 Tassen pro Tag trinken

Wirkt harntreibend, entzündungshemmend, entschlackend und schmerzlindernd.

Sauerampfer vs. Birne

Die Sauerampfer wächst am Teich und lacht mich schon seit Tagen so auffordernd an, in der Kräuterspirale ist die Zitronenmelisse endlich wieder zu sehen, im Obstkorb liegen noch zwei weiche Birnen, und das Gemüsefach im Kühlschrank hat noch ein paar Reste zu bieten…
Das Ergebnis ist ein erfrischender Frühlingssmoothie mit vielen unterschiedlichen Geschmackskomponenten.

SauerampfervsBirne
5 Blätter Sauerampfer
5 Blätter Spinat
ein paar Blätter Rucola
ein paar Blätter Zitronenmelisse
2 Birnen
1 Orange
1/2 Banane
1/4 Avocado
300 ml Wasser

Zutaten waschen, evtl. schälen und mit dem 90-Sekunden-
Programm cremig mixen.

 

Frisches Grün im Winter

Pimpinelle, Kleiner Wiesenknopf, Pimpernelle, Drachenblut, Blutströpfchen (Sanguisorba minor)

Eines der wenigen Würzkräuter, die in unseren Breiten beheimatet sind, ist die Pimpinelle. Sie zählt zu den Rosengewächsen und ist inmitten sonnig gelegener Wiesen oder an Wegrändern außerhalb des Waldes anzutreffen. Auch im Garten und in Töpfen auf dem Balkon gedeiht sie gut und kann in milden Wintern das ganze Jahr über geerntet werden.

PimpinelleTonscherbe

Pimpinelle enthält außerordentlich viel Vitamin C und kann aufgrund ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Wirkung auch als Heilkraut verwendet werden. Heute schätzt man vor allem das nussige, leicht nach Gurken schmeckende Aroma, das Salatsaucen, Kräuterquark und Kräuterbutter ihre unverwechselbare Note verleiht.

Pimpinelle entfaltet ihr Aroma besonders dort, wo sie auf feuchten, aber nicht nassen Böden wächst und wird am besten nach Regengüssen geerntet. Gekocht oder getrocknet verliert sie ihr Aroma und wird deshalb immer frisch verwendet. Wer die feinen Blätter länger aufbewahren will, kann sie einfrieren.

Pimpinelle auf Teller

Rezepte:

Veganer Kräuterquark

500 g Sojajoghurt (z.B. von Berief, der ist nicht so süß wie der Alpro-Naturjoghurt) über Nacht in Filterpapier oder in einem Tuch abtropfen lassen. Vor der Verarbeitung die restliche Flüssigkeit auspressen. Mit einem Löffel vom Tuch abnehmen und in eine Schüssel geben.

1 Tasse frische Kräuter (Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Kerbel, evt. Knoblauch) und eventuell etwas Öl hineinrühren.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischem Brot oder zu Pellkartoffeln reichen.

Kräuterquark_Glasschälchen

Kräuterquark

1 Tasse frische Kräuter (außer Pimpinelle z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Kerbel, evtl. Knoblauch) in 500 g Quark einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischem Brot oder zu Pellkartoffeln reichen.

Pimpinellentee

Tee

20 g frische Blätter mit 1l kochendem Wasser aufgießen, 5 min ziehen lassen, täglich 2-3 Tassen trinken

wirkt adstringierend, blutstillend, harntreibend, schweißtreibend

als Tee Anwendung bei Verdauungsschwäche, Mundschleimhautentzündung, Darmentzündungen, Leberschwäche, Frühjahrsmüdigkeit, Blasensteinen