Schokoladeneis

Schokoeis Glas Holzwand

Ein leckeres, gesundes Dessert ist dieses Schokoladeneis, das ganz ohne Milch und Zucker auskommt:

Zutaten:

2-3 Bananen (über Nacht im Gefrierschrank gefroren)
3 EL Kakao (schwach entölter Kakao zum Backen oder roh, wie Ihr mögt)
1-2 EL heißes Wasser
4 EL Mandelmus
2-3 EL Kokosöl
40 g gute Zartbitter-Schokolade

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren.

Bananen aus dem Gefrierschrank nehmen und 15-20 Minuten antauen lassen.

Schokolade in kleine Stücke hacken oder schneiden und einen Teil zum Garnieren zur Seite stellen.

Kokosöl zum Schmilzen bringen (dafür reichen ein heißes Wasserbad oder eine höhere Zimmertemperatur oder eine Weile auf der (warmen) Heizung bzw. einer sonnigen Fensterbank normalerweise aus. Den Kakao ins heiße Wasser einrühren, sodass er sich auflöst. Mandelmus und geschmolzenes Kokosöl zugeben und unterrühren.

Schoko-Eis Zutaten Behälter Draufsicht

Bananen, Mandelmus-Kakao-Masse und Schokostücke in den OmniBlend-Behälter geben und Deckel aufsetzen. Verschlusskappe der Einfüllöffnung abnehmen und Stößel einführen. Die Bananen-Schoko-Masse mit dem Stößel nach unten drücken und mit Hilfe der Pulstaste zu einer Creme verarbeiten. Zwischendurch einmal den Deckel abnehmen und die Masse mit einem Spatel durchrühren, damit alle Zutaten gut vermengt werden.

Schoko-Eis mit einem Spatel entnehmen und in eine Schüssel oder eine Gefrierdose umfüllen. Wenn die Masse zu weich geworden ist, noch einmal für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, sonst gleich mit Hilfe eines Eiskugel-Löffels in Hörnchen oder Schälchen geben, mit der gehackten Schokolade bestreuen und sofort servieren. Achtung, Suchtgefahr ;-)!

Schokoeis Glas Holzwand

Einfacher Rohkostboden für Eiskonfekt und Torten

Teller mit Eiskonfekt

 

Manchmal löst ja ein Blick in den Vorratsschrank Probleme, mit denen man sich schon lange herumschlägt… Zum Beispiel die Frage, wie sich Rohkostböden leicht herstellen lassen!

Um einen Rest Schoko- und Erdbeereis weiterzuverarbeiten, suchte ich nach Nüssen und Trockenfrüchten. Die Idee: Ein kleiner Rohkostkuchen mit eiskalter Füllung! Im Schrank lag noch ein Tütchen Studentenfutter – Geschmacksrichtung exotische Mischung – und irgendwie war sofort klar, dass sich die Zutaten für einen rohen Boden perfekt eigneten: Verschiedene Trockenfrüchte, die in ihrer Konsistenz an frisches Orangeat erinnerten, feine Kokosspalten und eine Nussmischung, in der unter anderem auch weiche Cashewnüsse zu finden waren…

 

Studentenfutter im Behälter

 

Die Mischung wanderte in den Omniblend (die Bananenscheiben musste ich vorher noch schnell wegnaschen) und ließ sich mit niedriger Geschwindigkeit und unter Einsatz des Stößels problemlos und innerhalb weniger Minuten so zerkleinern, dass sie sich wie ein Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen ließ.

Auf dem Foto ist gut zu sehen, dass die Mischung nicht besonders fein zermahlen ist – das ist auch gar nicht nötig, weil die Mischung der Zutaten (u.a. Cashewnüsse, Koskos und Trockenfrüchte) für genügend Feuchtigkeit und deshalb für ein angenehmes Gefühl im Mund sorgt.

 

Boden Eiskonfekt

Boden Eiskonfekt mit Eis

 

Die Eisreste vom Vortag reichten so gerade für die beiden Teigplatten, die eine Größe von etwa 10 x 10 cm hatten. Mit Hilfe der Folie ließen sie sich problemlos zusammenklappen. Gut in Folie eingewickelt hat dieses Sandwich dann die Nacht im Gefrierfach verbracht (ein paar Stunden tun´s allerdings auch, wenn es schneller gehen soll!):

 

Eiskonfekt Sandwich in Folie

 

Das Ergebnis am nächsten Morgen: Die Menge an Eis zwischen den Platten erwies sich als genau richtig, und auch die Höhe dieser “Konfekt-Platte” war optimal, weil sie sich in Fingerdicke noch gut schneiden ließ.

 

Eiskonfekt in Streifen Brettchen Messer

Eiskonfekt von der Seite

Eiskonfekt Hand Mixer Hintergrund

 

Dieses Eiskonfekt ist ein perfekter Snack für Zwischendurch! Ihr könnt es außerdem wieder einfrieren und portionsweise wieder aus dem Gefrierschrank nehmen – wenn es den ersten Tag überlebt 🙂 .

Für die Füllung des Konfektes habe ich einen Rest Double-Choc-Nicecream sowie das Erdbeereisrezept aus unserem Video verwendet. Zu der tropischen Studentenfutter-Mischung würde aber sicher auch eine fruchtige Variante mit Mango, Aprikosen oder Ananas passen.

Übrigens ist eine Tüte Studentenfutter eigentlich ein bisschen knapp bemessen. In diesem Fall passte es sehr gut, weil nur noch wenig Eis da war, und sich alles so perfekt fügte – aber sinnvoller ist es, die doppelte Menge zu verwenden, weil sich die Masse dann besser im Mixer verarbeiten (und mit dem Stößel erreichen) lässt. Arbeitet mit niedriger Geschwindigkeit (Taste LOW) und schaltet den OmniBlend zwischendurch ruhig noch mal aus, wenn Ihr das Gefühl habt, dass er eine Pause braucht.

Probiert es mal aus, und lasst uns wissen, wie es geschmeckt hat!

 

Schälchen Eiskonfekt Tuch Holz Draufsicht

 

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DoubleChoc-Nicecream

Double Choc Nicecream Glas Mixer

Das ultimative Schokoladen-Eis

Vegane Rezepte zeichnen sich ja häufig dadurch aus, dass sie zu kulinarischen Ergebnissen führen, die alles bisher Dagewesene in den Schatten stellen – das gilt nicht nur für Schoko- und Zitronenkuchen, auch viele Desserts – und vor allem die Eiscremes – sind unendlich viel leckerer als alle, die wir bisher gegessen haben!

Und dieses Eis…. müsst Ihr selbst versuchen!

Schokoeis Glas Holzwand

Zutaten:

2-3 Bananen (über Nacht im Gefrierschrank gefroren)
3 EL Kakao (schwach entölter Kakao zum Backen oder roh, wie Ihr mögt)
1-2 EL heißes Wasser
4 EL Mandelmus
2-3 EL Kokosöl
40 g gute Zartbitter-Schokolade

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren.

Bananen aus dem Gefrierschrank nehmen und 15-20 Minuten antauen lassen.

Schokolade in kleine Stücke hacken oder schneiden und einen Teil zum Garnieren zur Seite stellen.

Kokosöl zum Schmilzen bringen (dafür reichen ein heißes Wasserbad oder eine höhere Zimmertemperatur oder eine Weile auf der (warmen) Heizung bzw. einer sonnigen Fensterbank normalerweise aus. Den Kakao ins heiße Wasser einrühren, sodass er sich auflöst. Mandelmus und geschmolzenes Kokosöl zugeben und unterrühren.

Schoko-Eis Zutaten Behälter Draufsicht

Bananen, Mandelmus-Kakao-Masse und Schokostücke in den OmniBlend-Behälter geben und Deckel aufsetzen. Verschlusskappe der Einfüllöffnung abnehmen und Stößel einführen. Die Bananen-Schoko-Masse mit dem Stößel nach unten drücken und mit Hilfe der Pulstaste zu einer Creme verarbeiten. Zwischendurch einmal den Deckel abnehmen und die Masse mit einem Spatel durchrühren, damit alle Zutaten gut vermengt werden.

Schoko-Eis mit einem Spatel entnehmen und in eine Schüssel oder eine Gefrierdose umfüllen. Wenn die Masse zu weich geworden ist, noch einmal für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, sonst gleich mit Hilfe eines Eiskugel-Löffels in Hörnchen oder Schälchen geben, mit der gehackten Schokolade bestreuen und sofort servieren. Achtung, Suchtgefahr ;-)!

Schoko-Eis Rest im Behälter Draufsicht