Grüner Herbstsmoothie

Mangold Apfel Pflaume Orange Zutaten weißer Tisch

Saisonale Zutaten für den Herbstsmoothie

Lust auf etwas Herbstliches? Diese Zutaten findet Ihr im Moment problemlos auf dem Markt, im Bioladen und in jedem Supermarkt. Möglich ist oft auch die Kombination von Obstsorten aus dem eigenen Garten mit saisonalen grünen Gemüsesorten – oder umgekehrt!

Für diesen Smoothie bietet es sich an, die dunkelgrünen Hälften der Mangoldblätter zu verwenden. Das gibt einen ordentlichen Chlorophyllschub für den Körper.

Die hellen Teile des Mangolds sollten aber nicht weggeworfen werden. Sie können als Gemüse gedünstet werden (zusammen mit ein wenig Zwiebel und Knoblauch) oder in den nächsten Tagen wiederum in einen Smoothie wandern, der eine helle oder gelbe Farbe haben soll – z.B. zusammen mit Fenchel und Mango, Orange und Pfirsichen.

Äpfel Kiste

Zutaten für den Herbstsmoothie

eine große Handvoll Mangoldgrün
1 Apfel
1 Orange
3 Pflaumen
200 ml Wasser

Zubereitung

Die dunkelgrüne Hälfte der Mangoldblätter abschneiden, waschen und verlesen (die hellen Stiele lassen sich gut dünsten und als Gemüse verzehren, oder , Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Orange schälen und in grobe Stücke schneiden. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.

Wer mag, kann noch ein, zwei Scheiben Ingwer dazugeben, das wärmt, stärkt das Immunsystem und beugt Erkältungen vor.

Alle Zutaten in den OmniBlend geben und das 60-Sekunden-Programm starten.

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Mangold-Grapefruit-Smoothie

Mangold Apfel Grapefruit Pflaume Tisch

Bringt doch mal Eure Leber auf Touren!

Gerade ist Mangold-Saison, und zum herben Geschmack des Mangold passt eine bittere Grapefruit ganz hervorragend. Dazu zwei große Pflaumen und zwei Äpfel, um den Geschmack ein bisschen abzumildern, und schon habt Ihr ein Rezept für einen großen, verdauungsfreundlichen Smoothie!

3-4 Blätter Mangold
1 Grapefruit
2 Äpfel
2 große Pflaumen
300 ml Wasser

Mangold, Äpfel und Pflaumen waschen. Grapefruit schälen und in grobe Stücke brechen, Äpfel vierteln und vom Stielansatz befreien, Pflaumen halbieren und entkernen. Alle Zutaten mit Wasser in den Mixer geben und 90-Sekunden-Programm starten.

Mangold Grapefruit Pflaume Apfel Glas

Mangold Tisch Draufsicht

Schon mal Gras getrunken?

Roggengras Pflaume Apfel Birne

Dieser Smoothie enthält Roggengras und eine herbstliche Obstmischung aus dem eigenen Garten – ein perfekter, nachhaltiger, weil mit saisonal und regional erhältlichen Zutaten gemixter Energiekick. Er schmeckt mild, hat eine schöne hellgrüne Farbe und enthält außer Chlorophyll (in Gras) eine Menge Mineralstoffe und Vitamine, die antioxidativ wirken und die Immunkräfte aktivieren. Die Pflaumen wirken zusätzlich verdauungsfördernd – und über den Apfel müssen wir ja nicht extra reden, oder? (an apple a day…)

1 Topf Roggengras
1 Apfel
1 Birne
2-3 Pflaumen
250 ml Wasser

Die oberen 10 cm des Roggengrases abschneiden, waschen und in den Mixbehälter geben. Apfel, Birne und Pflaumen waschen, vierteln und von den Kernen (Pflaumen) bzw. vom Stielansatz (Apfel und Birne) befreien. Mit dem Wasser in den Mixbehälter geben und mit dem 60-Sekunden-Programm mixen. Kommt gesund durch den Herbst!

Roggengras Apfel Pflaume Birne Behälter Roggengras Obst aus dem Garten

Pfirsich-Petersilie-Smoothie

Heute mittag gibt es einen türkisch inspirierten Reissalat – und der Rest der Petersilie wandert natürlich in den OmniBlend, zusammen mit Pfirsich, Pflaume, Apfel, Avocado und einem großen Glas Wasser:

Reissalat a la Kisir Draufsicht

Reissalat Smoothie Tisch Smoothie und Salat Draufsicht Petersilie Pfirsich Apfel Avocado Pflaume nachher

1 Handvoll Petersilie
1 Pfirsich
1 Pflaume
1 Apfel
1/8 Avocado
300 ml Wasser

Petersilie waschen und verlesen, Pfirsich und Pflaume waschen und entsteinen, Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und mit der 90-Sekunden-Taste cremig mixen.

Pflaumenzeit

“Vor jeder Mahlzeit drei Pflaumen essen” – diesen Gesundheitstipp gab mir vor Jahren ein agiler 80-jähriger, der seinen Bio-Bauernhof gerade an seine Tochter übergeben hatte… Im August und September aß er die Früchte frisch vom Baum, den Rest des Jahres dann als Trockenobst aus eigener Ernte und Herstellung.
Pflaumen stammen ursprünglich aus Vorderasien – die ältesten historischen Nachweise sind getrocknete Pflaumen, die die alten Ägypter ihren Toten als Grabbeigabe für die Versorgung im Jenseits mitgaben – schließlich taugten die Trockenfrüchte auch zu Lebzeiten als vitaminreiche und nahrhafte Wegzehrung für die langen Karawanenwege… Die Griechen lobten besonders die heilende Wirkung des Steinobstes, und die Römer, ebenfalls von den heilenden Eigenschaften der Früchte überzeugt, brachten die Pflaume schließlich nach Nordeuropa.

Ernte Pflaume Apfel BirnePflaume Apfel Birne Romana

In der Volksheilkunde werden sowohl getrocknete Pflaumen als auch Saft aus getrockneten Früchten traditionell als Abführmittel empfohlen. Das in der Schale enthaltene Sorbit und viele Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung.
In jeder getrockneten Pflaume stecken außerdem etwa 4 mg Magnesium und 5 mg Kalzium und damit etwa ein Zehntel (Magnesium) bzw. ein Fünftel (Kalzium) Ihres Tagesbedarfs. Daneben enthalten Pflaumen Provitamin A, Vitamin C und beinahe alle B-Vitamine, Spurenelemente wie Zink und Kupfer, Phosphor, Vitamin K und Bor, sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien, die für die Vorsorge vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen wichtig sind und neuesten Studien zufolge sogar vor Osteoporose schützen können.
Getrocknete Pflaumen sind ein hervorragender Energielieferant – aber übertreiben Sie es nicht: die Trockenfrüchte schlagen mit etwa 250 Kcal pro 100 (entsteinter) Früchte zu Buche – das sind 25 Kcal pro Stück. Frische Pflaumen enthalten dagegen nur etwa 15 bis 18 Kcal. Mehr als 100 g getrocknete Pflaumen sollten Sie pro Tag außerdem nicht verzehren, um Darmprobleme zu vermeiden.
Und der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen? Pflaumen sind groß und oval, ihr Fruchtfleisch ist weich und sie haben eine sogenannte Fruchtnaht – den Zwetschgen fehlt diese Fruchtnaht, sie sind kleiner und länglicher, ihr Fruchtfleisch fester.
In der Küche werden Pflaumen traditionell sowohl zu süßen als auch zu deftigen Gerichten verwendet – als Füllung von Gänse- und Entenbraten, als Kompott zu Hefeklößen… Echtes Pflaumenmus, in manchen Gegenden auch Latwerge genannt, kocht über Stunden mit Zimt, Anis und anderen Gewürzen ein. Im Norden gehört das Pflaumenmus auf den Boden der berühmten Friesentorte, und frischer Zwetschgenkuchen wird wohl überall mit großer Begeisterung und einem Löffel frischer Schlagsahne gegessen – oder Sojasahne, denn auch vegan ist ein Zwetschgenkuchen ein großer Genuss. Rezept und Bilder folgen!

Übrigens sind auch Konfitüre und Eis (http://omniblend.de/blog/erdbeer-pflaume-eis / ) aus Pflaumen nicht zu verachten.

PflaumenPflaume Apfel Birne Salat im Glas

Heute sind die frischen Früchtchen, gestern im Garten geernet, erst einmal im Büro-Smoothie gelandet:

eine Handvoll Salatblätter
eine Handvoll Pflaumen, entsteint
zwei Äpfel, geviertelt und ohne Stielansatz
eine Birne, geviertelt und ohne Stielansatz
ein großes Glas Wasser (ca. 300 ml)

Zutaten im OmniBlend mit dem 90-Sekunden-Programm cremig mixen. Ein dunkelgrüner Smoothie, der je nach Reifegrad der Früchte süßer oder knackiger schmeckt.

Erdbeer-Pflaume-Eis

Edbeeren Schale

gefrorene Erdbeeren (Tupper-Gefrierdose 10 cm zu zwei Dritteln mit Früchten füllen und über Nacht ins Gefrierfach stellen)
2-3 EL Cashewsahne
2 EL Trockenfrüchtepürree aus Pflaumen zum Süßen

Erdbeeren Cashewsahne Behälter

Zutaten in den Mixbehälter geben und die Pulstaste betätigen. Sobald die Messer leer laufen, die Früchte mit dem Stößel wieder nach unten drücken und die Pulstaste erneut betätigen. Masse wieder nach unten drücken. Den Vorgang so oft wiederholen, bis die Früchte cremig gemixt, aber noch nicht zu weich sind. Sofort servieren.

Sollte das Eis doch zu weich geworden sein, noch einmal für ca. eine halbe Stunde in einer Gefrierdose ins Gefrierfach stellen und dann servieren.