Rote Bete-Cocktail

Auch als Party-Getränk genießbar: Rote Bete als Saft oder Smoothie

Hier ist das passende Getränk für Eure Halloween-Party: Rote Bete in Kombination mit Apfel und Karotte ist wirklich etwas für Leckermäuler – ob groß oder klein. Wer sich an die Rote Bete nicht so recht `rantraut, verwendet nur eine (halbe) Knolle für die Farbe, erhöht den Anteil an Apfelstücken und Karotten und gibt noch ein paar Beeren hinzu.

Aber auch hier gilt: wer wagt, gewinnt. Denn die schöne sämige Textur für den perfekten Party-Cocktail gelingt nur, wenn die Rote Bete großzügig verwendet verwendet wird.

Die Zutaten können übrigens sowohl in den Entsafter als auch in den Mixer wandern. Wenn Ihr einen Smoothie zubereiten wollt, lasst die Karotte weg und gebt statt dessen eine Handvoll Salat und ein Glas Fruchtsaft dazu.

Saftrezept:

1-2 Knollen Rote Bete
2-3 Karotten
2-3 Äpfel
evtl. 2-3 EL TK-Beeren

Rote Bete und Karotten waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel vierteln und Stielansatz entfernen. OmniJuice starten und Zutaten abwechselnd in den Slow Juicer geben. Die Beeren werden etwas musig, wenn sie im Slow Juicer entsaftet werden. Das sorgt für ein etwas dickflüssigeres Getränk.

Smoothierezept:

2 Knollen Rote Bete
2 Äpfel
1 Handvoll TK-Beerenobst
2-3 Löffel Avocadofruchtfleisch
1 Glas Orangensaft

Rote Bete waschen und schälen. Äpfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Avocadofruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle Zutaten in den OmniBlend geben und das 60-Sekunden-Programm betätigen.

In kleinen Gläschen mit Strohhalm als Willkommensgetränk servieren. Süßes oder Saures? Wir sind für Gesundes!

 

Gelee mit Saft aus dem OmniJuice

Gelee Inges MarmeLädchen_1

Fruchtiges aus dem hohen Norden

Ein hübsches Häuschen auf dem Land, irgendwo zwischen Flensburg und Kappeln, und nur 300 m vom beschaulichen Ostseestrand entfernt: Hier zaubert Inge seit Jahrzehnten wunderbare Marmeladenkreationen, die dann die Gäste ihrer schnuckeligen Ferienwohnung genießen dürfen. Das Obst stammt aus dem eigenen Garten und aus der Nachbarschaft – oder wird frisch an Hecken und Sträuchern gepflückt, sobald Brombeeren, Holunderbeeren oder Hagebutten reif sind.

Kaum war der OmniJuice in Inges Küche eingezogen, als sie auch schon begann, begeistert mit den Früchten, die der Spätsommer bietet, an neuen Sorten zu arbeiten. Und so wuchs die Angebotspalette in Inges Marme-Lädchen ganz schnell um fünf brandneue Sorten an:

  • Apfelgelee mit Ingwer
  • Apfelgelee mit Zitronensaft
  • Quittengelee
  • Hagebutten-Aufstrich
  • Zwetschgen-Aufstrich

Gemeinsame Grundlage: der kalt gepresste Saft aus frischen Zutaten, der mit dem Slow Juicer hergestellt wurde. Die Saftausbeute, das merken erfahrene Gelee-Köchinnen sofort, ist bei der Zubereitung mit einem Slow Juicer deutlich höher als beim heißen Entsaften mit Topf und “Flotter Lotte”. Und das Ganze ist eine ziemlich saubere Sache. Der Trester landet trocken in einem Auffangbehälter, der Saft über den verschließbaren Saftauslass in einem anderen. Nach dem Entsaften kann der OmniJuice leicht auseinandergenommen werden, um ihn gründlich zu reinigen.

Apfelsaft läuft in Auffangbehälter Hand Tropfstopp

Der OmniJuice ist zudem ein robustes Gerät, das auch größere Mengen Obst in einem Rutsch verarbeiten kann.

(Ein genauso wichtiger Erfahrungswert besagt jedoch, dass nur so viel Saft hergestellt werden sollte, wie für die anschließende Geleeproduktion auch gebraucht wird. Selbst erfahrene Küchenfeen benötigen mindestens 20 Minuten, um ihre bereits vorbereiteten Früchte oder Säfte ins Glas zu bringen – schließlich müssen Gläser und Arbeitsgeräte auch vorbereitet und anschließend wieder gereinigt werden.)

Inge bereitet ihre Gelees und Marmeladen traditionell mit 3:1-Gelierzucker zu – das heißt, dass die Gelees aus den kalt entsafteten Zutaten keine Rohkostqualität mehr haben, wenn sie im Glas sind – sie werden schließlich eingekocht. Das sorgt zusammen mit dem Zucker für längere Haltbarkeit und bewahrt den fruchtigen Geschmack auch im Glas. Indem sie 3:1-Zucker verwendet, sorgt Inge dafür, dass der Fruchtanteil in ihren Aufstrichen immer höher ist als der Zuckeranteil.

Wer aus gesundheitlichen Gründen (oder weil kleine Kinder im Haushalt leben) vollständig auf Zucker verzichten will, kann Fruchtaufstriche übrigens auch mit reinem Pektin (das ist das Geliermittel aus Äpfeln, das dem Gelierzucker beigemischt ist), mit Reismehl oder mit Agar-Agar (dem pflanzlichen Geliermittel) zubereiten. Alternative Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Birkenzucker oder Trockenfrüchtepüree ersetzen dann den Zucker. Um die Rohkostqualität der kalt entsafteten Zutaten zu erhalten, eignet sich die Zubereitung mit Chia-Samen. Diese Fruchtaufstriche sind dann allerdings auch im Kühlschrank aufbewahrt nur wenige Tage haltbar.

Apfelsaft aus Fallobst vorbereitet Schüssel Tuch

Slow Juicer in seinem Element: Je härter, desto besser

Je härter die Zutaten sind, desto leichter fällt dem OmniJuice übrigens die Arbeit. Besonders knackige Äpfel und Quitten lassen sich hervorragend zu Saft verarbeiten. Wird eine Zitrone, ohne Schale und in Stücken, zwischen den Apfelstücken mitverarbeitet, dann bewirkt der Zitronensaft, dass der Apfelsaft nicht ganz so schnell oxidiert und braun wird und wirkt gleichzeitig als Geschmacksverstärker. Nach dem Einkochen sieht man die Spuren der Oxidation übrigens nicht mehr.

Werden weichere Früchte verarbeitet, wie Zwetschgen oder auch Erdbeeren, dann entsteht eher ein Mus als ein Saft. Auch daraus können anschließend noch problemlos Fruchtaufstriche hergestellt werden; wer richtigen klaren Saft aus Erdbeeren haben möchte, sollte aber nach wie vor die Methode des Heiß-Entsaftens wählen.

Knifflig wird es, wenn Hagebutten entsaftet werden sollen. Ihre Schalen enthalten zwar so viel Flüssigkeit, dass sie gepresst und durch das Sieb in Trester und einen musigen Saft getrennt werden können, gleichzeitig setzen sich aber gern die Kerne aus den Früchten im Entsafter fest. Da hilft es nur, zwischendurch Aufsatz und Presswalze auseinanderzunehmen und das Gerät zu reigen – und die Hagebutten am besten im Wechsel mit anderen Früchten zu entsaften, z.B. mit Äpfeln. Das Ergebnis ist köstlich, versprochen!

Gelee Inges MarmeLädchen_2

Inge ist von dem neuen Küchenhelfer jedenfalls rundum begeistert. Sie arbeitet seit so vielen Jahren mit großer Leidenschaft in ihrer Küche, dass sie ist schon unzählige Küchentrends hat kommen und gehen sehen. Deshalb ist ihr klar, dass auch das modernste Gerät nicht zaubern kann. Jedes neue Werkzeug in der Küche, so die Erfahrung, zeigt schnell, in welchen Aufgabenbereichen es perfekt einsetzbar ist und welche Arbeiten doch besser mit den alten, eingespielten Methoden zu bewältigen sind. Eines weiß sie aber jetzt schon: Zu bestimmten Erntezeiten wird sie den OmniJuice ausgiebig nutzen, um ihre Gäste auch in Zukunft mit neuen Kreationen zu beglücken!

 

 

 

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Karotten-Apfel-Saft mit Ingwer und Limette

Karotte Apfel Saft mit Ingwer und Limette Trinkhalme Glas

Klassiker für den Frühstückstisch

Dieser Saft ist zu Recht ein absoluter Klassiker: Die Kombination aus Karotten und Äpfeln allein ist schon schmackhaft und gesund. Ein wenig Ingwer und Limette sorgen dafür, dass der Saft zu einer wirklichen Bereicherung auf dem Frühstückstisch wird.

Karotten sind gleich nach Tomaten das zweitliebste Gemüse der Deutschen – und das nicht nur wegen der Farbe. Die aber hat es in sich: Der Pflanzenfarbstoff Beta-Carotin, der zur Gruppe der Karotinoide gehört, findet sich zwar auch in grünen Blattgemüsen, ist aber in Karotten in besonders hoher Konzentration enthalten. Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt und ist tatsächlich wichtig für die Sehkraft der Augen – insbesondere für das Hell-Dunkel-Sehen.

Beta-Carotin kann aber noch mehr: Der sekundäre Pflanzenstoff neutralisiert Freie Radikale und sorgt deshalb für einen besonders guten Hautschutz. Außerdem stärkt der Vitalstoff die interzelluläre Kommunikation sowie die körpereigenen Abwehrzellen. Zahlreiche Studien zeigen, dass das Beta-Carotin eine krebs- und entzündungshemmende Wirkung hat und sich positiv auf die Blutwerte von Brustkrebserkrankten auswirken soll.

Zeit, den Entsafter anzuwerfen!

Karotten Äpfel Ingwer Limette Brettchen Zutaten Schild

Zutaten:

1 kg Möhren
3-4 Äpfel
4-5 Scheiben Ingwer
1 Limette

Zubereitung:

Möhren waschen, Enden abschneiden und gegebenenfalls reinigen. In fingerdicke und fingerlange Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln und von Kerngehäuse und Stielansatz befreien. Ingwer waschen und eventuell schälen. Limette schälen und vierteln.
Alle Zutaten abwechselnd in die Einfüllöffnung des OmniJuice geben, dabei einen Teil der Möhren zum Schluss in den Entsafter geben. Die härteren Zutaten (Möhren) sorgen dafür, dass das weichere Obst (die Äpfel) durch die Pressschnecke geschoben werden. Dadurch ist die Saftausbeute höher und das Reinigen anschließend ein wenig leichter.

Karotte Apfel Saft Ingwer Limette

 

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Granatapfel-Trauben-Saft

Granatapfel Trauben Apfel Saft Gläser schräg

Lust auf ein neues Geschmackserlebnis? Hier haben wir einen Saft aus Granatapfel, Trauben und – weil ja ein Apfel pro Tag Pflicht ist 🙂 – einer Handvoll Apfelstücke zubereitet.

Dafür 2 Äpfel vierteln und vom Stielansatz befreien, Kerne aus einem halben Granatapfel löffeln, Trauben von den Stängeln zupfen und alle Zutaten abwechselnd in den OmniJuice geben.

Außer den zahlreichen Vitaminen, die in Äpfeln, Trauben und Granatapfel stecken, liefert Euch dieser Saft sekundäre Pflanzenstoffe – vor allem in Form des roten Farbstoffes (Anthocyane), der ein hochwirksames Antioxidans ist und freie Radikale bindet.

Granatapfel nah GlasschaleGranatapfel Trauben Apfel Saft Holztisch Gläser Trinkhalm

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Video: Apfel-Salbei-Saft

Apfel Salbei Brettchen Bindfaden Holztisch

Salbei ist definitiv nicht nur für Tee geeignet: Die heimische Heilpflanze bringt auch neue Geschmackserlebnisse in Euren Saftalltag! Wenn Ihr experimentierfreudig seid und Salbei mögt, verwendet 6 oder 7 Salbeiblätter, wenn Ihr ein wenig skeptisch seid, versucht es erst einmal mit 4-5 Blättern. Zutaten, die im Slow Juicer entsaftet werden, entfalten einen sehr intensiven Geschmack.

3-4 große Äpfel
4-5 Salbei-Blätter

Äpfel vierteln und vom Stielansatz befreien. Salbeiblätter waschen.

Einfülltrichter mit einigen Apfelstücken befüllen, OmniJuice starten und Äpfel und Salbeiblätter abwechselnd nachfüllen, bis die Zutaten vollständig entsaftet sind.

Hier seht Ihr im Video, wie es funktioniert:

Sellerie-Kiwi-Ananas-Saft

Sellerie Ananas Kiwi Frucht Glas Holztisch

Arbeitet Ihr gerade an Eurer Strandfigur? Dann kann eine unterstützende Saftkur nicht schaden. Allein der Selleriesaft ist perfekt für eine zehntägige Saftkur geeignet, weil er entschlackend, verdauungsfördernd und harntreibend wirkt. Ähnliche Eigenschaften weist auch die Ananas auf, und eine gute Portion Vitamine gibt es dank Kiwi obendrauf – angenehmer Fruchtgeschmack inklusive. Wer mag, kann noch ein paar Scheiben Ingwer dazugeben.

Sellerie Kiwi Ananas Zutaten Brettchen Holztisch

1/4 Sellerieknolle
1 Kiwi
1/2 Babyananas
3-4 Scheiben Ingwer

Sellerie säubern, Kiwi und Ananas schälen, Ingwer schälen oder gründlich waschen. Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden und abwechselnd in den Einfülltrichter des OmniJuice geben. Saft schluckweise als Zwischenmahlzeit genießen.

Sellerie Kiwi Ananas läuft

Gurken-Birnen-Saft

Gurke Apfel Birne Ingwer Glas schräg Deko

 

Basenüberschüssig, reich an Mineralstoffen und Enzymen – Gurken sind mehr als nur Flüssigkeitslieferanten für heiße Sommertage. Mit ihrem hohen Anteil an Kieselerde sorgen sie für gesunde Haut, für schönes Haar und feste Nägel, und ihre Enzyme helfen dabei, Proteine besser zu verarbeiten. Mit nur 12 Kalorien pro 100 g gehören sie außerdem zu den kalorienärmsten Lebensmitteln. Vitamine und Mineralstoffe sitzen übrigens direkt unter der Schale – achtet also darauf, dass Ihr unbehandelte Exemplare kauft!

Saft aus

1/2 Salatgurke
1 Birne
1 Apfel
3-4 Scheiben Ingwer

Gurke gründlich waschen und längs vierteln, Birne und Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Ingwer waschen und eventuell schälen. Alle Zutaten abwechselnd und nach und nach in den OmniJuice geben.

Ergibt ca. 0,5 L Saft.

 

Gurke Apfel Birne Ingwer

Rote-Bete-Kiwi-Saft mit Ingwer

Rote Bete Apfel Kiwi Ingwer MyJar

Draußen haben wir Minusgrade – und deshalb gibt es auch heute wieder eine Portion Ingwer, diesmal im Saft.

Auf dem Teller seht Ihr, welche Mengen Ihr benötigt, um 1/4 L Saft zu erhalten:

1 mittelgroße Rote-Bete-Knolle
1 Apfel
1 Kiwi
3-5 Scheiben Ingwer, nach Geschmack

Rote Bete Apfel Kiwi Ingwer Teller Draufsicht Rote Bete Apfel Kiwi Ingwer Teller Holztisch

Rote Bete schälen und vierteln, Apfel vierteln und vom Stielansatz befreien, Kiwie schälen und halbieren, Ingwer abbürsten oder schälen und 3-5 Scheiben abschneiden.

Zutaten abwechselnd in den OmniJuice geben und gleich frisch genießen!

Rote Bete Apfel Kiwi Ingwer Glas mit Kiwischeibe