Gesundes Heilkraut: Die Brennnessel

Hoher Nährstoffgehalt und viele heilende Eigenschaften

Brennnesseln enthalten enorm viel Eisen. Und nicht nur das – Calcium und Magnesium sowie ein hoher Vitamin-C-Gehalt sprechen dafür,  Brennnesseln immer mal wieder als Smoothie-Grundlage zu verwenden oder ein Pesto daraus zu zaubern. Brennnessel wirkt starkt entzündungshemmend, entschlackend, entsäuernd und blutdrucksenkend und wird deshalb schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet.

Außerdem gehört sie zu den Wildkräuterarten, die ganzjährig verfügbar sind – wenn das mal nicht ein weiterer Grund ist, sie öfter mal als Smoothie-Zutat zu verwenden! Die Angst vor den zarten Brennhaaren ist übrigens völlig unbegründet. Denn sobald die Blätter verarbeitet worden sind (vor allem nach dem Zerkleinern im Mixer) brennen sie natürlich nicht mehr. Versprochen!

Wer es lieber mag, einen sehr grünen Smoothie zu trinken (und damit den Chlorophyll-Anteil zu erhöhen), sollte noch andere grüne Blätter in den Smoothie geben, zum Beispiel Petersilie.

Zutaten für den Brennnessel-Petersilie-Smoothie

eine Hand voll Petersilie und Brennnesseln
1 Apfel
1 Orange
1/2 Mango
200 ml Wasser oder Kokoswasser

Zubereitung

Petersilie und Brennnesseln waschen und verlesen, grobe Stängel entfernen. Apfel vierteln und vom Stielansatz befreien, Orange und Mango schälen.

Zutaten mit der Flüssigkeit in den OmniBlend geben und mit Taste HIGH etwa eine Minute mixen oder das 60-Sekunden-Programm starten.

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Rote Bete-Cocktail

Auch als Party-Getränk genießbar: Rote Bete als Saft oder Smoothie

Hier ist das passende Getränk für Eure Halloween-Party: Rote Bete in Kombination mit Apfel und Karotte ist wirklich etwas für Leckermäuler – ob groß oder klein. Wer sich an die Rote Bete nicht so recht `rantraut, verwendet nur eine (halbe) Knolle für die Farbe, erhöht den Anteil an Apfelstücken und Karotten und gibt noch ein paar Beeren hinzu.

Aber auch hier gilt: wer wagt, gewinnt. Denn die schöne sämige Textur für den perfekten Party-Cocktail gelingt nur, wenn die Rote Bete großzügig verwendet verwendet wird.

Die Zutaten können übrigens sowohl in den Entsafter als auch in den Mixer wandern. Wenn Ihr einen Smoothie zubereiten wollt, lasst die Karotte weg und gebt statt dessen eine Handvoll Salat und ein Glas Fruchtsaft dazu.

Saftrezept:

1-2 Knollen Rote Bete
2-3 Karotten
2-3 Äpfel
evtl. 2-3 EL TK-Beeren

Rote Bete und Karotten waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel vierteln und Stielansatz entfernen. OmniJuice starten und Zutaten abwechselnd in den Slow Juicer geben. Die Beeren werden etwas musig, wenn sie im Slow Juicer entsaftet werden. Das sorgt für ein etwas dickflüssigeres Getränk.

Smoothierezept:

2 Knollen Rote Bete
2 Äpfel
1 Handvoll TK-Beerenobst
2-3 Löffel Avocadofruchtfleisch
1 Glas Orangensaft

Rote Bete waschen und schälen. Äpfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Avocadofruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle Zutaten in den OmniBlend geben und das 60-Sekunden-Programm betätigen.

In kleinen Gläschen mit Strohhalm als Willkommensgetränk servieren. Süßes oder Saures? Wir sind für Gesundes!

 

Rote Bete und Trauben – Farbe für die Gesundheit

Rote Bete Ananas Traube Ingwer Glas Flasche Band

Nicht nur grüne Pflanzenfarbe (Chlorophyll) wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus – auch die roten Farbstoffe, die in roten und blauen Trauben, Beeren und Knollen stecken, haben es in sich. Antocyane sind wertvolle Radikalenfänger, schützen vor degenerativen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und wirken entzündlichen Prozessen entgegen.

Rote Bete Ananas Traube Ingwer Glas Trinkhalem Trauben Holztisch

Ein guter Grund also, einfach mal einen roten Smoothie zu trinken! Weil es draußen gerade herbstlich wird, mixen wir außerdem noch ein wenig Ingwer mit (Wer den nicht mag, lässt ihn einfach weg.).

Zutaten

1 Handvoll dunkle Trauben
1 Rote-Bete-Knolle
1/4 Ananas
3-4 Scheiben Ingwer
eventuell 1 Apfel
250 ml Wasser

Zubereitung

Trauben waschen, Rote Bete und Ananas schälen und in grobe Stücke schneiden, Ingwer schälen oder waschen, Apfel vierteln und vom Stielansatz befreien. Alle Zutaten mit Wasser in den OmniBlend-Behälter geben und das 60-Sekunden-Programm starten.

Grüner Herbstsmoothie

Mangold Apfel Pflaume Orange Zutaten weißer Tisch

Saisonale Zutaten für den Herbstsmoothie

Lust auf etwas Herbstliches? Diese Zutaten findet Ihr im Moment problemlos auf dem Markt, im Bioladen und in jedem Supermarkt. Möglich ist oft auch die Kombination von Obstsorten aus dem eigenen Garten mit saisonalen grünen Gemüsesorten – oder umgekehrt!

Für diesen Smoothie bietet es sich an, die dunkelgrünen Hälften der Mangoldblätter zu verwenden. Das gibt einen ordentlichen Chlorophyllschub für den Körper.

Die hellen Teile des Mangolds sollten aber nicht weggeworfen werden. Sie können als Gemüse gedünstet werden (zusammen mit ein wenig Zwiebel und Knoblauch) oder in den nächsten Tagen wiederum in einen Smoothie wandern, der eine helle oder gelbe Farbe haben soll – z.B. zusammen mit Fenchel und Mango, Orange und Pfirsichen.

Äpfel Kiste

Zutaten für den Herbstsmoothie

eine große Handvoll Mangoldgrün
1 Apfel
1 Orange
3 Pflaumen
200 ml Wasser

Zubereitung

Die dunkelgrüne Hälfte der Mangoldblätter abschneiden, waschen und verlesen (die hellen Stiele lassen sich gut dünsten und als Gemüse verzehren, oder , Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Orange schälen und in grobe Stücke schneiden. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.

Wer mag, kann noch ein, zwei Scheiben Ingwer dazugeben, das wärmt, stärkt das Immunsystem und beugt Erkältungen vor.

Alle Zutaten in den OmniBlend geben und das 60-Sekunden-Programm starten.

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Grün, grüner Petersilie

 Petersilie Melone Apfel Avocado Kurkuma Glas Trinkhalm

Ein perfekter grüner Smoothie dank Petersilie

Petersilie ist mit seinem extrem hohen Gehalt an Chlorophyll eine optimale grüne Zutat für Smoothies. Und keine Angst – Petersilie hat zwar einen charakteristischen Eigengeschmack, ist aber in dieser Kombination dank der intensiv schmeckenden Melone und der cremigen Konsistenz ausgesprochen lecker. Für die Gesundheit gibt es noch einen Teelöffel Kurkuma und ein wenig Pfeffer dazu. Kurkuma wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd und stimuliert das Immunsystem, sollte also eigentlich spätestens im Herbst in keinem Smoothie mehr fehlen. Der Pfeffer sorgt dafür, dass der Kurkuma vom Körper besser aufgenommen wird und liefert zusätzlich einen besonderen Kick für die Geschmacksnerven.

Zutaten

eine gute Handvoll Petersilie
1 Apfel
1/4 bis 1/2 Galiamelone
3-4 Teelöffel Avocadofruchtfleisch
1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1/2 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
200 ml sehr kaltes Wasser

Zubereitung

Petersilie waschen und verlesen, Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Melone entkernen, schälen und in grobe Stücke schneiden, Fruchtfleisch aus der Avocado löffeln. Zusammen mit allen weiteren Zutaten in den OmniBlend-Behälter geben und mit dem 60-Sekunden-Programm zu einem cremigen Smoothie verarbeiten.

Petersilie Melone Apfel Avocado Kurkuma Glas nah

Apfelernte entsaften

Apfelsaft in Flasche Trockentuch

Wer Obstbäume im Garten hat, kann sich glücklich schätzen! Aber manchmal überrollt Euch die Menge an Früchten dann doch, und Ihr seid froh, wenn Ihr eine Möglichkeit habt, frisch Gepflücktes – und häufiger noch das Fallobst – haltbar zu machen.

Mit einem guten Entsafter ist das kein Problem – und mit einem Slow Juicer noch weniger. Mit dem OmniJuice lassen sich auch größere Mengen an Äpfeln, Birnen oder Quitten zu Saft verarbeiten. In einem weiteren Schritt kann dann Gelee aus dem Saft hergestellt werden.

  • Auch kleine Äpfel, die schon vor der eigentlich Ernte herunterfallen, können auf diese Weise gut verwertet werden.
  • Schälen ist nicht erforderlich, es werden nur faule oder wurmstichige Stellen grob weggeschnitten.
  • Der Zeitaufwand ist geringer als für die Verarbeitung zu Mus oder Kuchenfüllungen.

Äpfel Fallobst

Zahlencheck – so ergiebig ist das Entsaften im Slow Juicer

Fallobst sollte so schnell wie möglich aufgesammelt werden, damit es nicht unter den Bäumen verfault und eventuell Pilze oder andere Krankheiten überträgt. Auf diese Weise sind in den vergangenen Tagen etwa 2,5-3 kg Äpfel zusammengekommen, die das eine oder andere Wurmloch oder auch schon faule Stellen hatten. Nach dem Waschen können die Äpfel ungeschält und mit Kerngehäuse im Slow Juicer entsaftet werden. Dazu die Früchte halbieren oder vierteln und schlechte, faule oder wurmstichige Stücke entfernen.

Apfelsaft aus Fallobst vorbereitet Schüssel Tuch

Hier ist eine Schüssel mit 1,8 kg Apfelstücken übriggeblieben. Da Äpfel sehr schnell braun werden (oxidieren), zusätzlich ein oder zwei Zitronen schälen, vierteln und unter die Äpfel mischen.

Dann die ersten Apfelstücke in den OmniJuice geben, Entsafter starten und weiterhin mit Apfelstücken füttern.

Apfelsaft aus Fallobst Apfelstücke Trichter Draufsicht Apfelsaft aus Fallobst Apfelstücke Trichter Entsafter

Zwischendurch mit dem Stopfer die Früchte nachschieben und den Slow Juicer laufen lassen, bis alle Äpfel und Zitronenstücke verarbeitet sind. Falls der Saftauffangbehälter voll wird, einfach den Tropfenstopp schließen, den Auffangbehälter in eine Flasche entleeren, anschließend wieder unter den Saftauslass stellen und Tropfenstopp wieder öffnen.

Immerhin 1,25 L frischen Saft haben wir aus den 1,8 kg Früchten zubereitet!

Apfelsaft läuft in Auffangbehälter Hand Tropfstopp

Damit war der Saftbehälter mehr als voll, der Tresterbehälter dagegen war zum Schluss nur zur Hälfte gefüllt. Mit außerordentlich trockenem Trester, wie hier zu sehen ist:

Apfelsaft Trester Behälter

Der Saft wartet nun in einer Bügelflasche darauf, weiterverarbeitet zu werden. Apfelgelee ist wunderbar fruchtig und kann in den Wintermonaten perfekt als Brotaufstrich oder als Topping für Bratäpfel verwendet werden. Im nächsten Blogartikel findet Ihr ein passendes Rezept dazu!

Apfelsaft in Flasche Trockentuch

 

Melisse-Kiwi-Smoothie

Melissa-Mango-Smoothie Trinkhalm

Melisse ist ein Superkraut für Smoothies! Der zarte Zitronengeschmack lässt sich hervorragend mit zahlreichen Früchten kombinieren – und die wertvollen Inhaltsstoffe wirken ausgleichend und harmonisierend.

Dazu kommt, dass Melisse im eigenen Garten (oder auch auf dem Balkon) ohne große Pflege wächst und sich mehrmals im Jahr abernten lässt, so dass für den einen oder anderen Smoothie gesorgt ist. Auch als Zutat in gemischten grünen Salaten schmeckt Zitronenmelisse gut, und kleingeschnitten kann sie als grüne Dreingabe in Eiscremes oder Dressings verwendet werden.

Hier ist ein simples Smoothie-Rezept für die nächste Melisse-Ernte:

Zutaten

1 große Handvoll Zitronenmelisse
1 Apfel
1/2 Mango
1 Orange
1 Kiwi
2-3 TL Avocado
200 ml kaltes Wasser oder Kokoswasser

Zubereitung

Zitronenmelisse waschen und verlesen. Apfel vierteln und vom Stielansatz befreien, Mango, Orange und Kiwi schälen. 2-3 TL Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle Zutaten mit der Flüssigkeit in den OmniBlend geben und 60-Sekunden-Programm betätigen.

Melisse Banane Mango Apfel Glas Trinkhalme

 

 

Spinat-Mango-Kokos-Smoothie

green smoothie Flasche Trinkhalm Schieferplatte Tuch

Grün kommt einfach nicht aus der Mode! Jedenfalls nicht, wenn es um frische, gesunde Smoothies geht!

Zutaten:

eine Handvoll Spinat
1/2 Mango
1 Apfel
Saft einer halben Zitrone
250 ml Kokoswasser

Zubereitung:

Spinat waschen und verlesen, Mango schälen und in grobe Stücke schneiden, Apfel waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien, Zitrone auspressen. Alle Zutaten mit dem Kokoswasser in den OmniBlend geben und 60-Sekunden-Programm starten.

In ein großes Glas gießen und sofort genießen!

 

Melisse-Mango-Smoothie-Bowl

Melisse Mango Apfel Banane Schale mit Karo Holztisch Löffel
Übrigens: Die gleichen Zutaten ohne Wasser – und schon ist die gesunde grüne Smoothie-Bowl gemixt. Die wird in eine Schale gegeben und mit lauter leckeren Superfoods garniert – so wird das Frühstück bunt und gesund! Auch das zweite Frühstück… oder die Zwischenmahlzeit am Nachmittag…
Melisse Mango Apfel Banane Holztisch Draufsicht in Schale
Tipp: Manch einer verträgt es nicht so gut, abends noch rohe Zutaten zu sich zu nehmen. Mit einer Smoothie-Bowl ist das vielleicht anders, aber wenn Ihr gerade anfangt, regelmäßig Smoothies und Bowls zu mixen, haltet Euch erst einmal an die “raw-til’-four”-Regel: Rohkost nur bis vier Uhr nachmittags.
Melisse Mango Apfel Banane Schale Holztisch Draufsicht

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Melisse-Mango-Smoothie

Melisse Mango Apfel Banane Trinkhalme Holztisch Glas
Habt Ihr auch genug von Schoko-Eiern, Ostersüßkram und opulenten Familienessen? Schon ein grüner Smoothie am Tag hilft Euch, nach den Schlemmereien der letzten Tage etwas gegen Heißhungerattacken zu tun!
Melisse Blätter Holztisch
In diesem Smoothie sind eine große Handvoll Zitronenmelisse, eine halbe Mango, eine halbe Banane und ein Apfel gelandet. Mit einem Glas kaltem Wasser 60 Sekunden lang mixen und gleich Schluck für Schluck trinken.
Melisse Mango Apfel Banane Glas Holztisch
Im Laufe der nächsten Tage verwendet Ihr mehr und mehr grüne Blätter und reduziert gleichzeitig die Menge an süßen Früchten. So seid Ihr innerhalb weniger Tage wieder auf “Normalnull”, wetten?